Sobre todo calidad regional!
Ofrecemos cocina local provenzal al favorecer a los productores locales. Estamos buscando los mejores productos provenzales de agricultura moderada y orgánica con cortocircuitos.
Algunos ejemplos de productos que seleccionamos: frambuesa de Ardèche, pera Guyot o Williams, albaricoque Bergeron, melocotón de vid, nectarina blanca o amarilla, higos negros de solliès o Caromb, ciruela negra o sol, Reine Claude ... Uvas de mesa, AOC Muscat du Ventoux, Alphonse Lavallée ... Con los frutos del Luberon, el norte de Vaucluse, la isla de Barthelasse, Ardèche, los Alpilles, la llanura de Crau ...
Los huertos de estas regiones están idealmente ubicados geográficamente y propician rendimientos sostenidos y frutas sabrosas repletas de azúcar.
eventos
realmente único ...
Fruits : Figues de solliès,
raisin noir muscat du Ventoux.
Aceite de oliva provenzal,
del valle de Baux.
Pescado
Sar, gallineta, salmonete, lubina, besugo, calamar, pulpo, pageot, lenguado, rodaballo ...
Carne :
Cordero Sisteron, toro Camargue, cerdo Mont-Ventoux, aves de corral Luberon.
Anchoas, alioli, óxido,
tapenade
Arroz: Camargue rojo / blanco / negro.
Quesos de cabra:
Picodon, Banon y de Roves.
Herbes et aromates :
Sarriette, herbes de Provence, romarin, thym, basilic, laurier, serpolet, origan, sauge, Safran du Luberon, lavande…