El chef en casa

Desde 2004, cuando creó su empresa "Deluxe Home Restauration", Youcef Djellab, discípulo de Escoffier,
juega a los cocineros en casa.

Hizo la elección de esta actividad, después de pasar años deambulando por el mundo y cocinando platos refinados, en las atmósferas a menudo estresantes de las cocinas de los grandes restaurantes.

Este nativo de Picardía, que ahora vive cerca de Aviñón, quería un ritmo de vida más tranquilo y, sobre todo, un contacto completamente diferente con los clientes. Ahora comparte felizmente su cocina provenzal, mediterránea, llena de sol, con clientes franceses y extranjeros.

Youcef Djellab trabaja en Francia y en el extranjero para misiones cortas.

 

Viaja por simple llamada telefónica para organizar una cena romántica o una fiesta para unas cuarenta personas.

Una vez que se establece el menú, se valida la estimación y se completa una inspección de la cocina para garantizar la conformidad del local, él se encarga de las compras y de toda la organización logística.

El día D , estuvo allí con su camión refrigerado y fue a la cocina. También se encarga del servicio, si es necesario y de la reorganización del área de la cocina.

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Un cierto sentido de detalle

Testimonios

1

Dedicación en el prefacio al libro familiar
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